お寿司屋さん（個人店）のバイトってどうなの？
職人さんの世界だからやっぱり厳しいのかな？
まかないはお寿司？
なんか夢もあるけどちょっと尻込みしてしまう、そんな不思議な興味心をそそる、お寿司屋さんのバイトの魅力と現実を、今回はお寿司屋さんバイト歴3年の私の経験も交えながら、お話ししていきたいと思います。
寿司屋の仕事内容
それではまず初めに、お寿司屋さんバイトの仕事内容についてお話ししたいと思います。
今回は回転寿司屋さんではなく、回らないお寿司屋さんでの仕事内容になります。
・配達
電話で注文を受けたお客様に、寿司の配達をする業務になります。
前日に配達したお宅への、オケ下げ（器回収）も同時に行います。
・配膳
来店されているお客様への、料理や飲み物類の運び役となります。
・調理補助
寿司以外のサブメニューを主に調理します。
唐揚げや天麩羅、茶碗蒸し、お吸い物などの調理をしながら、ドリンク等の提供も行います。
・洗い物
皿やグラス、引き揚げてきたオケなどを洗う作業になります。
大抵のお店は、バイトには寿司を握らせたりの大きな仕事はさせないので、
普通の居酒屋のバイト感覚と考えても良いと思います。
ただ、お客様層が裕福層やお偉いさん達層になるので、最低限のマナーや身だしなみは必要になります。
寿司屋(個人店)のバイトのまかないはどうなの？
次に、１番気になる⁈お寿司屋さんのバイトのまかないとは、実際どうなのかをお話しします。
それはもう毎日毎日寿司ざんまいでした……とはいかず、お吸い物に唐揚げなど、そしておにぎり……
おにぎりですよ！寿司屋さんで！！それでもたまには出るんです、お寿司という名の巻き寿司が…
レタス巻きが、カッパ巻きが…その切れ端が…もはや野菜です。
基本的にお客様が注文した商品を作るついでに、まかないも作っておくような感じですね。
しかし夢をあきらめないで下さい。握り寿司というものを食べられる時があるのです。
それは多くのお客さんや予約が入った時です。売上げも良く、大将の機嫌も良い時です。
やはり個人店なので、各店や各大将によると思いますので、まかないを夢見て寿司屋さんでのバイトを目指す人は、先ずはそこの店の大将の性格からの下調べをお勧めします。
寿司屋(個人店)のバイトは陰キャでもできるの？
寿司屋さんでのバイトは陰キャでもできるのか？
率直にいえば、できます！ただ接客には向かないと思うので、多少大きな店での裏方作業専門で、
調理補助、皿洗いなどができる店を選んだ方がいいと思います。
ただ、個人店のお寿司屋さんのバイトは、やはり接客業の部類に入る職種で、配達や配膳などを
行わなければならない時もでてくると思うので、向いてはいないと思います。
これはあくまでもバイトとしてはです。逆に職人として働くのであれば向いているのではないか思います。
着飾らず、一つの仕事に頑なに没頭する…その姿はまさに職人なのではないかと私は思います。
寿司屋(個人店)のバイトをする際気を付けておくべきポイント
次に、寿司屋さんのバイトをする際に気を付けておくべきポイントを
いくつか挙げてみたいと思います。
・清潔感
生の魚を扱う仕事なので、常に清潔にしておくことが大事です。。
・言葉遣い
対象客が富裕層などになるので、敬語等での会話が必要となります。
フランクな感じは厳禁です。
・お会計時は必ず大将に確認
時価商売なので、必ず精算は大将にしてもらいましょう。
・釣銭からなどのチップはスムーズに
お客様から頂いたチップは、あなたへのものです。
大将になどに見つかり没収されないように、スムーズに受け取りましょう。
少しお堅い感じもあるお寿司屋さんのバイト。その反面、おいしいところもあるバイトなので、
気を付けるポイントをしっかり抑えて頑張ってみてはいかがでしょうか。
寿司屋(個人店)のバイトのメリット・デメリット
次に、お寿司屋さんのバイトにおいてのメリット・デメリットを、
お話ししたいと思います
お寿司屋さんのバイトのメリット
・比較的、平日は暇
忙しいのは、基本的に土日祝日、イベント事。
・お寿司を食べるのは、家族イベント時が多いので、予約が重ならない。
・まかないが、美味しい
唐揚げや天麩羅などにしても、居酒屋レベルを超えた味わい。
お寿司屋さんのバイトのデメリット
・基本、ピアスや派手な髪がダメ
結構厳格な場所としての職場になる。
・フランクな言葉遣いができない
客層が、裕福層やお偉いさん達となるので、基本、敬語での会話になる。
・大将が職人気質
もちろん店によりますが、昔ながらの厳しいお方が多いです。
色々なメリットやデメリットもありますが、バイトにおいても正社員においても、
基本、常識的な部分は必要となりますね。
寿司屋(個人店)のバイトQ&A
次に、私がお寿司屋さんのバイトをしていた時に、よく言われていたことや聞かれていたことを、
Q＆A方式で挙げてみたいと思います。
Q.まかないは寿司？
A.ごくたまに寿司。
Q.寿司職人になるの？
A.寿司屋で働いている＝寿司職人を目指す人。そう思われる人がかなり多いですが、
そんなことは御座いません。不思議ですね、他のバイトではそんなことないのに。
Q.大将は厳しい？
A.店によります。私がバイトしたところは優しかったです。
Q.休みは取りやすい？
A.これも店によりますが、比較的土日祝日は休まれては困ると思います。
あと色々あると思いますが、基本、他のバイトなどと変わらないと思います。
結局のところ、Q&Ahは自分の経験から答えは生まれてくるものですからね。
まとめ
以上、色々とお寿司屋さんのバイトについてお話ししてきましたが、厳しいところもある反面、
その分、自分の成長へと繋がるバイトでもあることは確かだと思います。
職人を目指すのも良し、夢の握り寿司まかないを目指すのも良し、この記事を読んで諦めるのも良し。
少しでもお寿司屋さんのバイトに興味を持たれていた方々の、参考になれましたなら幸いです。
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